De laatste hype op het gebied van voeding zijn groene smoothies. Maar zijn deze groene smoothies wel zo gezond als gedacht wordt? Krijg je wel alle vitamines en mineralen binnen? En hoe zit het met de spijsvertering? Binnen voeding, kruiden en leefstijl spelen groene smoothies een interessante rol. Op al deze vragen, en meer, krijg je in dit artikel antwoord.
Wat zijn groene smoothies
Een groene smoothie is, zoals de naam al verraad, groen. Deze groene kleur hebben de groene smoothies te danken aan de groene bladgroenten die bij de bereiding gebruikt worden. Het zijn deze groene bladgroenten waaraan de groene smoothie zoveel gezondheidseigenschappen te danken heeft.
Groene smoothies worden gemaakt met 3 basis ingrediënten. Deze zijn: groene bladgroenten, fruit en een vloeistof. Bovenop deze 3 basis ingrediënten kunnen nog extra ingrediënten worden toegevoegd maar dat is niet nodig. Extra ingrediënten zijn bijvoorbeeld superfoods, plantaardige oliën, noten of zaden.
Een vloeistof is altijd nodig. Een vloeistof zorgt ervoor dat een groene smoothie voldoende vloeibaar is om te kunnen drinken. Zonder een vloeistof te gebruiken zou de smoothie ondrinkbaar dik zijn. Er kunnen verschillende vloeistoffen gebruikt worden. Dit mag gewoon kraanwater zijn maar dit mag ook een andere plantaardige drank zijn. Veel gebruikt worden kokoswater, kokosmelk of amandelmelk. Zo lang de vloeistof maar plantaardig is dan is het goed.
De meeste gebruikte groene bladgroente is spinazie. Dit om meerdere redenen. Het is rijk aan vitamines, mineralen en spoorelementen. Daarnaast is het makkelijk. Je kunt spinazie gewassen en al in iedere supermarkt kopen. Je kunt het rechtstreeks uit de verpakking zo in de blender doen. Boerenkool heeft dezelfde eigenschappen en wordt daarom ook veel gebruikt. Al hebben de meeste mensen een voorkeur voor spinazie omdat dit wat zachter van smaak is indien het rauw wordt gebruikt.
Andere bladgroenten die geschikt zijn voor het maken van een groene smoothie zijn rucola, snijbiet en andijvie.
Het fruit in de groene smoothie dient in de eerste plaats voor de smaak. Zonder fruit zou een groene smoothie een vrij bitter groentedrankje zijn dat weinig mensen lusten. Als fruitsoorten kunnen gewone soorten zoals appels, sinaasappels en bananen worden gebruikt. Deze maken de groene smoothie zoeter en aangenamer om te drinken. Wie wat meer variatie wil, kan ook andere fruitsoorten gebruiken of meerdere soorten fruit combineren. Een gevarieerd voedingspatroon kan bovendien bijdragen aan zowel de fysieke en mentale gezondheid.
Een groene smoothie maak je overigens in een blender. Door de smoothie in een blender te bereiden blijven alle vezels bewaart. Waarom deze vezels zo belangrijk zijn lees je in de volgende paragraaf.
Gezondheidseigenschappen van groene smoothies
Groene smoothies danken hun gezondheidseigenschappen aan de vele vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen die ze bezitten. Deze zijn afkomstig van de groene bladgroenten en het fruit. Omdat de groene bladgroenten rauw worden gegeten blijven de vitamines en antioxidanten bovendien veel beter bewaard dan wanneer je deze zou koken.
De mineralen en spoorelementen kunnen tegen verhitting, daarvoor maakt het weinig verschil dat de groene bladgroenten rauw worden gegeten.
Omdat vitaminen en antioxidanten verloren gaan door verhitting wordt ook wel gezegd dat het beter is om groene smoothies in een slowjuicer te bereiden. Een slowjuicer drukt langzaam het sap uit de groenten en het fruit zodat er geen warmte bij vrijkomt. Zo blijven alle voedingsstoffen bewaart.
Een blender kan door het draaien wat warm worden, vooral wanneer het apparaat onvoldoende vermogen heeft. Om de smoothie tijdens het bereiden koel te houden, kun je enkele ijsblokjes of gekoelde ingrediënten toevoegen. Ingevroren fruit is hiervoor ook een praktische keuze. Het is bovendien gemakkelijk te bewaren, waardoor je altijd fruit bij de hand hebt voor een smoothie. Door te kiezen voor duurzame producten, zoals seizoensfruit of producten met weinig verpakkingsmateriaal, kun je daarnaast bewuster omgaan met je boodschappen.
Het gebruik van een blender heeft de voorkeur boven het gebruik van een slowjuicer. Dit heeft te maken met de vezels. Bij gebruik van een slowjuicer blijven de vezels in de slowjuicer achter. Dit in de vorm van een pulp die je na gebruik van de slowjuicer moet weggooien.
Bij een blender doe je hele stukken bladgroenten en fruit in de blender. Hierdoor krijg je ook groene smoothies waarin de vezels nog zitten. Deze vezels zullen helemaal fijn gemalen zijn door de blender zodat je de groene smoothie gewoon door een rietje kunt drinken. Deze vezels zijn essentieel voor de gezondheid en indien je groene smoothies voor je gezondheid drinkt dan zou je deze altijd met een blender moeten maken. Vindt je het belangrijker dat je groene smoothie lekker is dan gezond dan zou je deze in een slowjuicer kunnen maken.
De vezels in de groene smoothie zorgen ervoor dat het suiker, wat afkomstig is van het fruit, langzaam door het bloed kan worden opgenomen. Dit is gunstig voor de gezondheid omdat dit pieken in de bloedsuiker voorkomt. Grote schommelingen in de bloedsuikers kunnen op de lange termijn zorgen voor chronische ziekten zoals diabetes type 2. Een stabiele bloedsuikerspiegel is tevens beter als je op gewicht wilt blijven of wilt afvallen. Het voorkomen van pieken in de bloedglucose voorkomt pieken in de aanmaak van insuline. Het hormoon insuline is namelijk verantwoordelijk voor het opslaan van lichaamsvet.
Tot slot houden de vezels de darmflora gezond en de stoelgang soepel.
FAQ
Zijn groene smoothies gezond?
Groene smoothies kunnen een gezonde aanvulling op je voedingspatroon zijn. Door groene bladgroenten en fruit te combineren, krijg je verschillende vitamines, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels binnen. De samenstelling van de smoothie bepaalt uiteindelijk hoeveel voedingsstoffen je binnenkrijgt.
Welke groenten zijn geschikt voor een groene smoothie?
Spinazie is een populaire keuze vanwege de milde smaak en eenvoudige bereiding. Ook boerenkool, rucola, snijbiet en andijvie kunnen worden gebruikt. Door verschillende bladgroenten af te wisselen, kun je variatie in je voeding brengen.
Welk fruit kan ik gebruiken in een groene smoothie?
Je kunt verschillende soorten fruit gebruiken, zoals appel, banaan, sinaasappel, mango, bessen of ananas. Fruit zorgt vooral voor een zoetere smaak en maakt een smoothie aantrekkelijker om te drinken. Het is verstandig om te variëren met verschillende soorten fruit.
Is een blender beter dan een slowjuicer voor groene smoothies?
Een blender heeft als belangrijk voordeel dat de vezels uit de groenten en het fruit in de smoothie blijven. Bij een slowjuicer wordt een groot deel van de pulp en vezels verwijderd. Voor een smoothie waarbij je juist ook de voedingsvezels wilt behouden, is een blender daarom een praktische keuze.
Zijn de vezels in een groene smoothie belangrijk?
Ja. Voedingsvezels dragen bij aan een normale spijsvertering en een goede werking van de darmen. Omdat een blender de volledige groente en het fruit verwerkt, blijven de meeste vezels aanwezig in de uiteindelijke smoothie.
Kunnen groene smoothies helpen bij de spijsvertering?
Groene smoothies kunnen door hun vezelgehalte bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Voldoende vezels en vocht ondersteunen een normale stoelgang. Het is echter belangrijk om naast smoothies ook voldoende gevarieerd en vezelrijk voedsel te eten.
Kan ik iedere dag een groene smoothie drinken?
Dat kan voor veel mensen prima passen binnen een gevarieerd voedingspatroon. Het is wel verstandig om niet alleen smoothies te drinken, maar ook hele groenten, fruit, volkorenproducten, peulvruchten, noten en andere voedingsmiddelen te blijven eten.
Is fruit in een groene smoothie niet te veel suiker?
Fruit bevat van nature suikers, maar levert daarnaast ook vezels, vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Door een smoothie te maken met een ruime hoeveelheid groenten en een passende hoeveelheid fruit, kun je de hoeveelheid natuurlijke suikers beperken.
Welke vloeistof kan ik gebruiken voor een groene smoothie?
Water is een eenvoudige keuze. Je kunt ook kiezen voor bijvoorbeeld ongezoete amandelmelk, kokoswater of een andere plantaardige drank. Let bij plantaardige dranken op het suikergehalte wanneer je de hoeveelheid toegevoegde suikers wilt beperken.
Kan ik ingevroren fruit gebruiken?
Ja, ingevroren fruit is geschikt voor groene smoothies. Het kan de smoothie lekker koud maken en is bovendien gemakkelijk te bewaren. Je kunt ook verse groenten combineren met ingevroren fruit voor een frisse smoothie.
Kunnen groene smoothies alle vitamines en mineralen leveren?
Nee. Hoewel groene smoothies verschillende vitamines en mineralen kunnen bevatten, leveren ze niet automatisch alle voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Een gevarieerd voedingspatroon blijft belangrijk om voldoende verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen.
Zijn groene smoothies geschikt als maaltijdvervanger?
Dat hangt af van de samenstelling. Een smoothie met alleen fruit, bladgroenten en water bevat mogelijk onvoldoende energie, eiwitten en vetten om als volledige maaltijd te dienen. Wanneer je een smoothie als maaltijd wilt gebruiken, is het belangrijk om de samenstelling daarop af te stemmen.
